“你以為在家做飯就能遠(yuǎn)離疾病了嗎？其實(shí)看似干凈的廚房卻暗藏三大危險(xiǎn)的殺手……”近日，一條“廚房里的三大致病源”的微博在網(wǎng)上走紅，微博不但指明油煙、一氧化碳和氮氧化物為三大健康殺手，而且還引發(fā)了新一輪的廚房健康討論潮。

無(wú)獨(dú)有偶，一條“PM2.5可導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)”的新聞刊發(fā)，立即被數(shù)百家網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，并引發(fā)了眾多準(zhǔn)媽媽們的恐慌。盡管這條消息較終被證實(shí)為媒體誤讀，但這還是刺激了人們敏感的健康神經(jīng)。
　　一直以來(lái)，有關(guān)PM2.5的話題始終未停歇過(guò)，甚至PM2.5污染由室外轉(zhuǎn)向了室內(nèi)，尤其是炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙使得廚房成為了室內(nèi)PM2.5污染重地。有媒體邀請(qǐng)環(huán)保公益組織對(duì)廚房中使用的蒸、煮、炸、炒這4種方式進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)炒菜5分鐘后，廚房PM2.5就會(huì)飆升近20倍。
　　廚房油煙PM2.5到底毒在哪里？?jī)H僅是對(duì)皮膚和呼吸道有影響嗎？恐怕很少有人能給出一個(gè)科學(xué)、全面的解釋。
　　不久前，南醫(yī)大的研究團(tuán)隊(duì)就列出了一份受到PM2.5影響的人體基因“清單”。“清單”上顯示，PM2.5不但能“殺死”細(xì)胞，還有可能誘發(fā)肺癌。而這一研究成果發(fā)布后，除了給研究PM2.5危害提供了更加客觀的依據(jù)外，也引起了家庭主婦們的擔(dān)憂。

“PM2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5微米的顆粒物，也稱為可入肺顆粒物。它的直徑還不到人的頭發(fā)絲粗細(xì)的1/20。與較粗的大氣顆粒物相比，PM2.5粒徑小，富含大量的有毒、有害物質(zhì)且在大氣中的停留時(shí)間長(zhǎng)、輸送距離遠(yuǎn)，因而對(duì)人體健康和大氣環(huán)境質(zhì)量的影響更大。PM2.5被吸入人體后會(huì)直接進(jìn)入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發(fā)包括哮喘、支氣管炎和心血管病等方面的疾病。”醫(yī)療界專家在談到霧霾危害時(shí)表示。
　　關(guān)于PM2.5對(duì)人體的影響，學(xué)者們?cè)缬嘘P(guān)注。早在2007年2月發(fā)表在《生命科學(xué)》上的一篇名為《大氣可吸入顆粒物對(duì)肺組織損傷機(jī)制的研究進(jìn)展》的論文，里面梳理了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外有關(guān)大氣可吸入顆粒物對(duì)肺組織的損傷機(jī)制的研究，作者在美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)17年120萬(wàn)成年人的關(guān)鍵死亡原因資料中挑選出50萬(wàn)名居住在大城市的成年人的完整數(shù)據(jù)資料，排除了吸煙、飲食、飲酒、職業(yè)因素等風(fēng)險(xiǎn)后分析得出，空氣中的細(xì)顆粒物（PM2.5）每升高10微克/立方米，全死因死亡率、肺心病死亡率和肺癌死亡率的危險(xiǎn)性分別增加4%、6%、8%。
　　而在我國(guó)，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院錢(qián)孝琳等專家對(duì)國(guó)內(nèi)外1995～2003年公開(kāi)發(fā)表的關(guān)于大氣PM2.5污染與居民每日死亡關(guān)系的流行病學(xué)文獻(xiàn)進(jìn)行分析得出，大氣PM2.5濃度每升高100微克/立方米，居民死亡率增加12.07%。
　　根據(jù)中科院大氣物理研究所監(jiān)測(cè)顯示，北京PM2.5的來(lái)源中，餐飲油煙等排放比例占到了13%，甚至高于工業(yè)排放的8%。“人體一旦長(zhǎng)期接觸這些油煙顆粒物，不但會(huì)導(dǎo)致皮膚老化，甚至還會(huì)提高患癌的風(fēng)險(xiǎn)。可見(jiàn)，解決廚房PM2.5超標(biāo)的難題迫在眉睫。”大氣研究所人員表示。

借鑒處理霧霾等所含PM2.5的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于廚房這一油煙PM2.5的重災(zāi)區(qū)，通風(fēng)換氣還是關(guān)鍵。專家建議，要想達(dá)到理想的通風(fēng)換氣效果，減少?gòu)N房油煙PM2.5對(duì)煮夫主婦們的危害，為廚房裝配新風(fēng)系統(tǒng)是明智之選。Masovo眾想新風(fēng)系統(tǒng)，能實(shí)現(xiàn)充分地室內(nèi)空氣置換，及時(shí)有效的將廚房含有油煙PM2.5的混濁空氣排出室外，同時(shí)將新鮮空氣注入室，稀釋PM2.5等有毒有害氣體的濃度，并逐漸將其清除，減少油煙對(duì)人體的傷害，解決廚房等室內(nèi)區(qū)域空氣污染，讓做飯不再成為一種傷害。