【建材網】近日，多地空氣污染嚴重，加劇了民眾對于PM2.5的話題討論熱度。而據調查，中國式的烹飪方法對空氣環境也有影響，廚電行業在不斷研究出適合中國廚房的產品之時，也要更注重廚電產品的環保標準。  

打造適合中國廚房的廚電標準  

業內人士認為，現行國內廚電與“食”越走越遠，原因就在于忽略了“中國菜”烹飪的地域性、復雜性，想當然地片面追求指標所致。為了尋求會做中國菜的廚電的解決方案，萬家樂和廣東省社科院一起進行了為期5個月的科學調研，涉及國內八大菜系10個省份，向消費者和行業發布了《2013年國內家用廚電使用調研報告暨中國菜廚電選擇標準》(以下簡稱標準)，從油煙機的風量、智能聯動，灶具的火力大小和火力配置，適應不同烹飪器皿的爐架配置等等。  

“吸油煙機風量不低于12m³/min，不超過17m³/min;火力高于4.5KW但不超過5.0KW;寬頻火力調節，鍋底溫差不超過1℃……”從《標準》的各項指標可以看出，調查圍繞的都是“中國菜”，業內人士認為，在此基礎上研發的廚電，才是“會做中國菜的廚電”。  

另外，《標準》建議合理選購適合中國菜烹飪的廚電，也可以有效降低中式烹飪催高PM2.5問題，從適合烹飪中國菜的廚電技術出發，可以減少油煙的產生和能耗，并提高油煙的分離能力，可大幅度降低因中式烹飪產生的PM2.5。  

提高用戶體驗度和降低烹飪油煙  

業內人士表示，消費者并不是需要一樣聽上去多標準多牛的廚電，而是在使用這種廚電時是否能給做飯時更方便、做不同地方菜肴時能夠得心應手，“中國菜講究火候操控，在烹飪的時候很少有時間和精力再去思考和操作廚電，所以廚電產品的智能化發展是將來的必然發展方向之一。如何運用智能技術提高消費者操作的舒適度，如何讓消費者在操作時更加便捷，是廚電產品將來要核心考慮的。”  

市場需要各方面一起營造，廚電廠家需要認識到，用戶體驗才是較重要的環節。廚電行業要聯手打造適合做中國菜的廚電，提高消費者體驗度和降低中式烹飪對環境的影響更是廚電企業的使命和責任。