【建材網(wǎng)】連鎖經(jīng)營(yíng)之所以能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中迅速發(fā)展，其內(nèi)因是它適應(yīng)社會(huì)化大生產(chǎn)的要求，實(shí)現(xiàn)了商業(yè)活動(dòng)的簡(jiǎn)單化、專(zhuān)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，從而獲得其他" >其他商業(yè)形式無(wú)可比擬的經(jīng)濟(jì)效益。

1.簡(jiǎn)單化(Simplification)

即將作業(yè)流程盡可能地“化繁為簡(jiǎn)”，減少經(jīng)驗(yàn)因素對(duì)經(jīng)營(yíng)的影響。連鎖經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張講究的是全盤(pán)復(fù)制，不能因?yàn)殚T(mén)店數(shù)量的增加而出現(xiàn)紊亂。連鎖系統(tǒng)整體龐大而復(fù)雜，必須將財(cái)務(wù)、貨源供求、物流、信息管理等各個(gè)子系統(tǒng)簡(jiǎn)明化，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容，以提**率，使“人人會(huì)做、人人能做”。為此，要制定出簡(jiǎn)明扼要的操作手冊(cè)，職工按手冊(cè)操作，各司其職，各盡其責(zé)。

麥當(dāng)勞公司的靠前本操作手冊(cè)長(zhǎng)度有15頁(yè)，不久之后擴(kuò)展到38頁(yè)，1958后多達(dá)75頁(yè)。在作業(yè)手冊(cè)中可以查到麥當(dāng)勞所有的工作細(xì)節(jié)。在第三本手冊(cè)中，麥當(dāng)勞開(kāi)始教加盟者進(jìn)行公式化作業(yè)：如何追蹤存貨，如何準(zhǔn)備現(xiàn)金報(bào)表，如何準(zhǔn)備其他財(cái)務(wù)報(bào)告，如何預(yù)測(cè)營(yíng)業(yè)額及如何制定工作進(jìn)度表等。甚至可以在手冊(cè)中查到如何判斷盈虧情況，了解營(yíng)業(yè)額中有多大比例用于雇用人員、有多用于進(jìn)貨、又有多少是辦公費(fèi)用。每個(gè)加盟者在根據(jù)手冊(cè)計(jì)算出自己的結(jié)果后，可以與其他加盟店的結(jié)果比較，這樣就便于立即發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。麥當(dāng)勞手冊(cè)的撰寫(xiě)者不厭其煩，盡可能對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)加以規(guī)定，這正是手冊(cè)的精華所在。也正因如此，麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)原理能夠快速全盤(pán)復(fù)制，全世界上萬(wàn)家分店，多而不亂。

2.專(zhuān)業(yè)化(Specialization)

即將一切工作都盡可能地細(xì)分專(zhuān)業(yè)，在商品方面突出差異化。這種專(zhuān)業(yè)化既表現(xiàn)在總部與各成員店及配送中心的專(zhuān)業(yè)分工，也表現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)、崗位、人員的專(zhuān)業(yè)分工，使得采購(gòu)、銷(xiāo)售、送貨、倉(cāng)儲(chǔ)、商品陳列、櫥窗裝潢、財(cái)務(wù)、促銷(xiāo)、公共關(guān)系、經(jīng)營(yíng)決策等各個(gè)領(lǐng)域都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。如：

(1)采購(gòu)的專(zhuān)業(yè)化。通過(guò)聘用或培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)采購(gòu)人員來(lái)采購(gòu)商品可使連鎖店享有下列好處：對(duì)供應(yīng)商的情況較熟悉，能夠選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、服務(wù)好的供應(yīng)商作為供貨伙伴;了解所采購(gòu)商品的特點(diǎn)，有很強(qiáng)的采購(gòu)議價(jià)能力。

(2)庫(kù)存的專(zhuān)業(yè)化。專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)庫(kù)存，他們善于合理分配倉(cāng)庫(kù)面積，有效地控制倉(cāng)儲(chǔ)條件，如溫度、濕度，善于操作有關(guān)倉(cāng)儲(chǔ)的軟硬件設(shè)備，按照“先進(jìn)先出”等原則收貨發(fā)貨,防止商品庫(kù)存過(guò)久變質(zhì)，減少商品占庫(kù)時(shí)間。

(3)收銀的專(zhuān)業(yè)化。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的收銀員可以迅速地操作收銀機(jī)，根據(jù)商品價(jià)格和購(gòu)買(mǎi)數(shù)量完成結(jié)算，減少顧客的等待間。

(4)商品陳列的專(zhuān)業(yè)化。由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的理貨員來(lái)陳列商品，善于利用商品的特點(diǎn)與貨架位置進(jìn)行布置，能及時(shí)調(diào)整商品位置，防止缺貨或商品在店內(nèi)積壓過(guò)久。